කළු දිලීර හතු ලෙසද හැඳින්වේලී කන් හතුහෝ වලාකුළු කන් හතු, ආසියානු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ.ඔවුන් විවිධ කෑම වර්ග සඳහා පුදුමාකාර ස්පර්ශයක් එක් කරන අද්විතීය වයනය සහ රසය ඇත.කළු දිලීර හතු පිසීම සඳහා සරල ක්රමයක් මෙන්න:
අමුද්රව්ය:
- වියළි කළු දිලීර හතු 1 කෝප්පයක්
- පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- අඹරන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
- ගාන ලද ඉඟුරු තේ හැඳි 1 (විකල්ප)
- 1 තේ හැදි සෝයා සෝස්
- බෙල්ලන් සෝස් මේස හැදි 1 (විකල්ප)
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
- සැරසිලි සඳහා කැඩුණු හරිත ළූණු (විකල්ප)
උපදෙස්:
1. හතු පොඟවා ගැනීම: වියලන ලද තබන්නකළු දිලීර හතුබඳුනක සහ ඒවා වතුරෙන් ආවරණය කරන්න.මිනිත්තු 30 ක් පමණ හෝ ඒවා මෘදු වන තුරු පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය ඉවතට ගෙන හතු සෝදා හරින්න.අවශ්ය නම් දැඩි කඳන් කපා දමන්න.
2. අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: සුදුළූණු අඹරන්න සහ ඔබ එය භාවිතා කරන්නේ නම් ඉඟුරු දැලක කරන්න.පැත්තකින් තියන්න.
3. තෙල් රත් කරන්න: විශාල කබලෙන් ලිපට හෝ වෝක් තුළ, මධ්යම-ඉහළ තාපය මත එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.
4. ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය බැදගන්න: රත් වූ තෙල්වලට අඹරන ලද සුදුළූණු සහ ගාන ලද ඉඟුරු එකතු කර සුවඳ එනතුරු තත්පර 30 ක් පමණ බැද ගන්න.ඒවා පිළිස්සීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
5. හතු එකතු කරන්න: පොඟවා ජලය බැස යන කළු දිලීර හතු කබලෙන් ලිපට හෝ වොක් එකට එකතු කරන්න.මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ කලවම් කරන්න, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු වලින් රස උරා ගැනීමට ඔවුන්ට ඉඩ සලසයි.
6. හතු කන්න: සෝයා සෝස් සහ බෙල්ලන් සෝස් (භාවිතා කරන්නේ නම්) කබලෙන් ලිපට හෝ වොක් එකට එකතු කරන්න.සෝස් සමග ඒකාකාරව හතු ආලේප කිරීම, තවත් විනාඩි 1-2 ක් සඳහා ෆ්රයි ෆ්රයි.ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු රස කර සකස් කරන්න.
7. සැරසීම සහ සේවය කිරීම: තාපයෙන් කබලෙන් ලිපට හෝ වෝක් ඉවත් කර පිසූ කළු දිලීර හතු සේවය කරන කෑමක් වෙත මාරු කරන්න.අවශ්ය නම් අලංකාර කිරීම සඳහා කැඩුණු හරිත ළූණු ටිකක් ඉසිය යුතු ය.අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ ස්ට්‍රයිස්, සුප් හෝ නූඩ්ල්ස් කෑමවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
ඔබේ රසවත් ලෙස පිසූ රස විඳින්නකළු දිලීර හතු!