මැට්සුටේක් හතු, ට්‍රයිකොලෝමා මැට්සුටේක් ලෙසද හැඳින්වේ, ජපන් සහ අනෙකුත් ආසියානු ආහාරවල ඉහළ අගයක් ගන්නා වල් හතු වර්ගයකි.ඔවුන් ඔවුන්ගේ අද්විතීය සුවඳ සහ රසය සඳහා ප්රසිද්ධය.
Matsutake හතුමූලික වශයෙන් කේතුධර වනාන්තරවල වර්ධනය වන අතර සාමාන්යයෙන් සරත් සෘතුවේ දී අස්වනු නෙලනු ලැබේ.ඔවුන් රතු-දුඹුරු තොප්පියක් සහ සුදු, තද කඳක් සහිත පැහැදිලි පෙනුමක් ඇත.
මෙම හතු සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්හි ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර සුප්, ස්ටූ, කලවම් සහ බත් කෑම වැනි විවිධ කෑම වර්ග සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වේ.Matsutake හතුසාමාන්‍යයෙන් පෙති කපන ලද හෝ කැඩුණු සහ ඒවායේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වට්ටෝරු වලට එකතු කරනු ලැබේ.සුයිමෝනෝ (පැහැදිලි සුප්) සහ ඩොබින් මුෂි (තැම්බූ මුහුදු ආහාර සහ බිම්මල් සුප්) වැනි සාම්ප්‍රදායික ජපන් ආහාරවල ඒවා විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වේ.
ඒවායේ හිඟකම සහ ඉහළ ඉල්ලුම නිසා,matsutake හතුතරමක් මිල අධික විය හැක.ඒවා ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර විශේෂ අවස්ථා සහ සැමරුම් සමඟ සම්බන්ධ වේ.