බොත්තම් හතුටාට් සහ ඔම්ලට් සිට පැස්ටා, රිසෝටෝ සහ පීසා දක්වා පුළුල් පරාසයක වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමවල භාවිතා කරන සුලභ, හුරුපුරුදු සුදු හතු වේ.ඔවුන් හතු පවුලේ වැඩකාරයා වන අතර, ඔවුන්ගේ මෘදු රසය සහ මස්මය වයනය ඔවුන් අතිශයින් බහුකාර්ය කරයි.
බොත්තම් හතු යනු Agaricus bisporus නම් ආහාරයට ගත හැකි දිලීරයේ නොමේරූ ආකාරය වන අතර එයට ක්‍රෙමිනි හතු සහ පෝටෝබෙලෝ හතු ද ඇතුළත් වේ.ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම හතු සියල්ලම පරිණත වීමේ විවිධ අවස්ථා වලදී එකම හතු වේ.බොත්තම් හතුs අඩුම පරිණත, සුදුමැලි සුදු පැහැයක් ඇති අතර අඟල් 1 සිට 3 දක්වා මැනිය.සංවර්ධනයේ මීළඟ අදියර අපට ගෙන එන්නේ ක්‍රෙමිනි හතු වන අතර ඒවා අතර අවධිය, කුඩා හා තරමක් දුඹුරු පැහැයක් ඇති අතර අවසානයේ විශාලතම, තද දුඹුරු සහ වඩාත්ම පරිණත අවධිය වන පෝටෝබෙලෝ හතු.
බොත්තම් හතුs, සුදු හතු හෝ සුදු බොත්තම් හතු ලෙසද හැඳින්වේ, එක්සත් ජනපදයේ පරිභෝජනය කරන හතු වලින් සියයට 90 ක් සෑදෙන, වඩාත් ජනප්‍රිය බිම්මල් ප්‍රභේදයකි. ඔවුන් පිසින ලද රසයන්.ඒවා අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි අතර, sautéeing, stir-frying, grilling, braising, සහ roasting හරහා පිස ගත හැක.