ආහාරවල කල් තබා ගන්නා අතරම ආහාරවල පෝෂණ ගුණය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඵලදායී ක්‍රමයක් වන බැවින්, ශීත කළ ආහාර වියලීමේ ක්රියාවලිය මෑත වසරවලදී ජනප්රිය වෙමින් පවතී.කෙසේ වෙතත්, එහි පොහොසත් රසය සහ පෝෂණ අගය සඳහා ප්‍රකට ප්‍රණීත ආහාරයක් වන ට්‍රෆල්ස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බොහෝ අය කල්පනා කරන්නේ ශීත කළ වියළීමේ ක්රියාවලිය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැතිවීමට හේතු වේද යන්නයි.
පළමුව, ශීත කළ වියළීමේ ක්රියාවලිය තේරුම් ගනිමු.කැටි-වියලීම යනු ආහාර කැටි කිරීම සහ පසුව දියරමය අවධිය හරහා නොගොස් අයිස් සෘජුවම වාෂ්ප බවට පත් වන sublimation නම් ක්‍රියාවලියක් හරහා ජල අන්තර්ගතය ඉවත් කිරීමයි.මෙම ක්රියාවලිය ආහාරයේ ව්‍යුහය සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන අතර එය පලතුරු, එළවළු සහ පවා ආහාර කල් තබා ගැනීමේ ජනප්රිය ක්‍රමයක් බවට පත් කරයි.truffles.
එය ශීත කළ-වියළන විටtruffles, ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණය නැති වේවිද යන්න ගැන කනස්සල්ලක් ඇති විය හැක.කෙසේ වෙතත්, ශීත කළ වියළන ලද ට්රෆල් සංරක්ෂණ ක්රියාවලිය හේතුවෙන් ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහොමයක් රඳවා තබා ගත හැකිය.කැටි-වියළන ක්රියාවලිය අගුලු දැමීමට උපකාරී වේtrufflesඅත්‍යවශ්‍ය විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක, අවුරුද්ද පුරා ට්රෆල් භුක්ති විඳීමට කැමති අයට ඒවා පහසු විකල්පයකි.
ශීත කළ වියලන ලද ට්රෆල් ද සංරක්ෂණය සඳහා ජනප්රිය විකල්පයකිtruffles.මෙම ක්‍රියාවලියට ට්රෆල් කැටි කර තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා වියළීම ඇතුළත් වේ.මෙම ක්රමය නැවුම් හා සසඳන විට තරමක් වෙනස් වයනය ඇති විය හැකtruffles, පෝෂණ අගය සංරක්ෂණය කර, ශීත කළ වියලන ලදtrufflesකන්නයෙන් පිටත ට්රෆල් භුක්ති විඳීමට බලාපොරොත්තු වන අයට හොඳ විකල්පයක්.
අවසාන වශයෙන්, ශීත කළ වියළන ලද පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අහිමි වීම ගැන කනස්සල්ලක් ඇති විය හැකියtruffles, සංරක්ෂණ ක්රියාවලිය ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණයෙන් වැඩි කොටසක් රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ.එය ශීත කළ වියළන ලද ට්රෆල් හෝ ශීත කළ වියලන ලද ට්රෆල් වේවා, ට්රෆල් වල පොහොසත් රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කිරීමට ක්‍රම දෙකම ඵලදායී වන අතර, ඒවා පහසු විකල්පයක් බවට පත් කරයි.ට්රෆල්උද්යෝගිමත් අය.එබැවින්, සහතික කර, ශීත කළ වියළන ලද සහ ශීත කළ වියලන ලද ට්රෆල් අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතපසු නොකර වසර පුරා මෙම ප්‍රණීතභාවය භුක්ති විඳීමට විශිෂ්ට ක්‍රමයකි.